Lebensmittel

Name: Blumenkohl roh
Code: G311100

G Gemüse und Gemüseerzeugnisse (Gemüsesäfte, Konserven)Kohlgemüse


Zusammensetzung

    91 .7 g   
Wasser
   2 .424 g   
Protein (Nx6,25)
   0 .28 g   
Fett
   5 .33 g   
Kohlenhydrate, verfügbar
   2 .9 g   
Ballaststoffe, gesamt
   0 .0 g   
Alkohol (Ethanol)
   0 .274 g   
Organische Säuren, gesamt
   0 .78 g   
Rohasche
   2 .99 g   
Zuckeralkohole, gesamt

Energiegehalt

    27 .84 %   
Protein (Nx6,25)
   26 .88 %   
Kohlenhydrate, verfügbar
   20 .20 %   
Zuckeralkohole, gesamt
   7 .00 %   
Fett
   2 .41 %   
Organische Säuren, gesamt
   0 .00 %   
Alkohol (Ethanol)

Nährstoffgehalt pro 100 g essbarer Anteil

  Wert Einheit Datenherkunft Referenz
Energie (Kilojoule)
 148 kJ Formelberechnung
Energie (Kilokalorien)
 35 kcal Formelberechnung
Wasser
 91.7 g Aggregation Referenz
Protein (Nx6,25)
 2.424 g Aggregation Referenz
Fett
 0.28 g Nährstoffdatenbank Referenz
Kohlenhydrate, verfügbar
 5.33 g Formelberechnung
Ballaststoffe, gesamt
 2.9 g Analyse
Alkohol (Ethanol)
 0 g Logische Null
Organische Säuren, gesamt
 0.274 g Formelberechnung
Rohasche
 0.78 g Aggregation Referenz
Zuckeralkohole, gesamt
 2.99 g Formelberechnung
Fettlösliche Vitamine
        
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)
 3 µg Formelberechnung
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)
 1 µg Formelberechnung
Retinol
 0 µg Logische Null
Beta‑Carotin
 16 µg Aggregation Referenz
Carotinoide, außer Beta-Carotin
 4 µg Aggregation Referenz
Vitamin D
 0 µg Formelberechnung
Vitamin D3 (Cholecalciferol)
 0 µg Logische Null
Vitamin D2 (Ergocalciferol)
 0 µg Logische Null
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)
 0.08 mg Literatur Referenz
Alpha‑Tocopherol
 0.08 mg Literatur Referenz
Beta-Tocopherol
 < LOD mg Literatur Referenz
Gamma-Tocopherol
 0.2 mg Literatur Referenz
Delta-Tocopherol
 < LOD mg Literatur Referenz
Alpha-Tocotrienol
 0.06 mg Literatur Referenz
Vitamin K
 21 µg Formelberechnung
Vitamin K1 (Phyllochinon)
 21 µg Aggregation Referenz
Vitamin K2 (Menachinone)
 0 µg Logische Null
Wasserlösliche Vitamine
        
Vitamin B1 (Thiamin)
 0.054 mg Aggregation Referenz
Vitamin B2 (Riboflavin)
 0.09 mg Literatur Referenz
Niacin-Äquivalent
 1.167 mg Formelberechnung
Niacin
 0.6 mg Literatur Referenz
Pantothensäure
 1.04 mg Literatur Referenz
Vitamin B6
 94.83 µg Literatur Referenz
Biotin
 1.7 µg Literatur Referenz
Folat-Äquivalent
 76 µg Formelberechnung
Folat
 76 µg Aggregation Referenz
Folsäure, synthetisch
 0 µg Logische Null
Vitamin B12 (Cobalamine)
 0 µg Logische Null
Vitamin C
 64 mg Nährstoffdatenbank Referenz
Elemente
        
Salz (Natriumchlorid)
 0.03 g Formelberechnung
Natrium
 12 mg Aggregation Referenz
Chlorid
 19 mg Nährstoffdatenbank Referenz
Kalium
 280 mg Aggregation Referenz
Calcium
 24 mg Aggregation Referenz
Magnesium
 14 mg Aggregation Referenz
Phosphor
 49 mg Nährstoffdatenbank Referenz
Schwefel
 - mg -
Eisen
 0.41 mg Aggregation Referenz
Zink
 0.31 mg Aggregation Referenz
Iodid
 0.7 µg Nährstoffdatenbank Referenz
Kupfer
 35 µg Aggregation Referenz
Mangan
 160 µg Aggregation Referenz
Fluorid
 9 µg Nährstoffdatenbank Referenz
Chrom
 0.5 µg Literatur Referenz
Molybdän
 6.3 µg Aggregation Referenz
Organische Säuren
        
Organische Säuren, gesamt
 0.274 g Formelberechnung
Essigsäure
 - g -
Zitronensäure
 0.06 g Literatur Referenz
Milchsäure
 0 g Logische Null
Äpfelsäure
 0.214 g Literatur Referenz
Weinsäure
 < LOD g Literatur Referenz
Zuckeralkohole
        
Zuckeralkohole, gesamt
 2.99 g Formelberechnung
Mannit
 2.96 g Literatur Referenz
Sorbit
 < LOD g Literatur Referenz
Xylit
 0.026 g Nährstoffdatenbank Referenz
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe)
        
Kohlenhydrate, verfügbar
 5.33 g Formelberechnung
Monosaccharide, gesamt
 1.82 g Formelberechnung
Glucose
 0.85 g Aggregation Referenz
Fructose
 0.97 g Aggregation Referenz
Galactose
 - g -
Disaccharide, gesamt
 0.34 g Formelberechnung
Saccharose
 0.34 g Aggregation Referenz
Maltose
 0 g Aggregation Referenz
Lactose
 < LOD or < LOQ g Literatur Referenz
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt
 2.16 g Formelberechnung
Oligosaccharide, verfügbar
 - g -
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine), gesamt
 0.182 g Literatur Referenz
Ballaststoffe
        
Ballaststoffe, gesamt
 2.9 g Analyse
Ballaststoffe, niedermolekular
 - g -
Ballaststoffe, hochmolekular
 2.9 g Analyse
Ballaststoffe, wasserunlöslich
 2.4 g Analyse
Ballaststoffe, wasserlöslich
 0.5 g Analyse
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich
 - g -
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich
 - g -
Fettsäuren
        
Fettsäuren, gesättigt, gesamt
 0.042 g Formelberechnung
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)
 - g -
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)
 - g -
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)
 - g -
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)
 - g -
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)
 - g -
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)
 0.0005 g Nährstoffdatenbank Referenz
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)
 - g -
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)
 0.039 g Nährstoffdatenbank Referenz
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)
 - g -
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)
 0.0018 g Nährstoffdatenbank Referenz
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)
 0.0011 g Nährstoffdatenbank Referenz
Fettsäure C22:0 (Behensäure)
 - g -
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)
 - g -
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt
 0.0067 g Formelberechnung
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)
 - g -
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)
 0.0038 g Nährstoffdatenbank Referenz
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)
 - g -
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)
 0.0018 g Nährstoffdatenbank Referenz
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)
 0.0011 g Nährstoffdatenbank Referenz
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)
 - g -
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt
 0.138 g Formelberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt
 0.109 g Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)
 0.109 g Nährstoffdatenbank Referenz
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)
 - g -
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)
 0 g Logische Null
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)
 - g -
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)
 0 g Logische Null
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt
 0.029 g Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)
 0.029 g Nährstoffdatenbank Referenz
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)
 - g -
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)
 - g -
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)
 - g -
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)
 - g -
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)
 - g -
Fettsäuren, sonstige
 - g -
Cholesterin
 0 mg Logische Null
Aminosäuren
        
Aminosäuren, essentiell, gesamt
 0.888 g Formelberechnung
Alanin
 - g -
Arginin
 0.11 g Nährstoffdatenbank Referenz
Asparaginsäure, inklusive Asparagin
 - g -
Cystein
 - g -
Glutaminsäure, inklusive Glutamin
 - g -
Glycin
 - g -
Histidin
 0.049 g Nährstoffdatenbank Referenz
Isoleucin
 0.11 g Nährstoffdatenbank Referenz
Leucin
 0.17 g Nährstoffdatenbank Referenz
Lysin
 0.14 g Nährstoffdatenbank Referenz
Methionin
 0.048 g Nährstoffdatenbank Referenz
Phenylalanin
 0.077 g Nährstoffdatenbank Referenz
Prolin
 - g -
Serin
 - g -
Threonin
 0.11 g Nährstoffdatenbank Referenz
Tryptophan
 0.034 g Nährstoffdatenbank Referenz
Tyrosin
 0.035 g Nährstoffdatenbank Referenz
Valin
 0.15 g Nährstoffdatenbank Referenz
Stickstoff, gesamt
 0.388 g Aggregation Referenz