B Brot und KleingebäckSpezialbrote, Laugengebäck, Baguette und Fladenbrot
| 26 | .9 | g | Wasser |
|||
| 8 | .85 | g | Protein (Nx6,25) |
|||
| 7 | .85 | g | Fett |
|||
| 46 | .639 | g | Kohlenhydrate, verfügbar |
|||
| 1 | .2 | g | Ballaststoffe, gesamt |
|||
| 0 | g | Alkohol (Ethanol) |
||||
| 0 | .22 | g | Organische Säuren, gesamt |
|||
| 2 | .18 | g | Rohasche |
|||
| 0 | .009 | g | Zuckeralkohole, gesamt |
| 63 | .62 | % | Kohlenhydrate, verfügbar |
|||
| 23 | .31 | % | Fett |
|||
| 12 | .07 | % | Protein (Nx6,25) |
|||
| 0 | .77 | % | Ballaststoffe, gesamt |
|||
| 0 | .23 | % | Organische Säuren, gesamt |
|||
| 0 | .01 | % | Zuckeralkohole, gesamt |
|||
| 0 | .00 | % | Alkohol (Ethanol) |
| Wert | Einheit | Datenherkunft | Referenz | |
|---|---|---|---|---|
Energie (Kilojoule) |
1246 | kJ | Formelberechnung | |
Energie (Kilokalorien) |
296 | kcal | Formelberechnung | |
Wasser |
26.9 | g | Analyse | |
Protein (Nx6,25) |
8.85 | g | Analyse | |
Fett |
7.85 | g | Analyse | |
Kohlenhydrate, verfügbar |
46.639 | g | Formelberechnung | |
Ballaststoffe, gesamt |
1.2 | g | Analyse | |
Alkohol (Ethanol) |
< LOD | g | Analyse | |
Organische Säuren, gesamt |
0.22 | g | Formelberechnung | |
Rohasche |
2.18 | g | Analyse | |
Zuckeralkohole, gesamt |
0.009 | g | Formelberechnung | |
Fettlösliche Vitamine |
||||
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) |
0 | µg | Formelberechnung | |
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) |
0 | µg | Formelberechnung | |
Retinol |
0 | µg | Analyse | |
Beta‑Carotin |
< LOD | µg | Analyse | |
Carotinoide, außer Beta-Carotin |
- | µg | - | |
Vitamin D |
0 | µg | Formelberechnung | |
Vitamin D3 (Cholecalciferol) |
0 | µg | Analyse | |
Vitamin D2 (Ergocalciferol) |
0 | µg | Übernommener Wert | |
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) |
0.744 | mg | Analyse | |
Alpha‑Tocopherol |
0.744 | mg | Analyse | |
Beta-Tocopherol |
0 | mg | Analyse | |
Gamma-Tocopherol |
0 | mg | Analyse | |
Delta-Tocopherol |
0 | mg | Analyse | |
Alpha-Tocotrienol |
- | mg | - | |
Vitamin K |
0.628 | µg | Formelberechnung | |
Vitamin K1 (Phyllochinon) |
0.628 | µg | Übernommener Wert | |
Vitamin K2 (Menachinone) |
0 | µg | Übernommener Wert | |
Wasserlösliche Vitamine |
||||
Vitamin B1 (Thiamin) |
0.12 | mg | Analyse | |
Vitamin B2 (Riboflavin) |
0.03 | mg | Analyse | |
Niacin-Äquivalent |
2.657 | mg | Formelberechnung | |
Niacin |
1.09 | mg | Analyse | |
Pantothensäure |
0.207 | mg | Übernommener Wert | |
Vitamin B6 |
50 | µg | Analyse | |
Biotin |
1.89 | µg | Übernommener Wert | |
Folat-Äquivalent |
9.3 | µg | Formelberechnung | |
Folat |
9.3 | µg | Analyse | |
Folsäure, synthetisch |
0 | µg | Logische Null | |
Vitamin B12 (Cobalamine) |
< LOD | µg | Analyse | |
Vitamin C |
< LOD | mg | Analyse | |
Elemente |
||||
Salz (Natriumchlorid) |
1.542 | g | Formelberechnung | |
Natrium |
617 | mg | Analyse | |
Chlorid |
431 | mg | Analyse | |
Kalium |
169 | mg | Analyse | |
Calcium |
66.1 | mg | Analyse | |
Magnesium |
15.6 | mg | Analyse | |
Phosphor |
284 | mg | Analyse | |
Schwefel |
81 | mg | Übernommener Wert | |
Eisen |
0.87 | mg | Analyse | |
Zink |
0.534 | mg | Analyse | |
Iodid |
18 | µg | Analyse | |
Kupfer |
100 | µg | Aggregation | Referenz |
Mangan |
414 | µg | Analyse | |
Fluorid |
72 | µg | Analyse | |
Chrom |
2 | µg | Übernommener Wert | |
Molybdän |
16.5 | µg | Übernommener Wert | |
Organische Säuren |
||||
Organische Säuren, gesamt |
0.22 | g | Formelberechnung | |
Essigsäure |
0.038 | g | Übernommener Wert | |
Zitronensäure |
0.028 | g | Übernommener Wert | |
Milchsäure |
0.09 | g | Übernommener Wert | |
Äpfelsäure |
0.064 | g | Übernommener Wert | |
Weinsäure |
0 | g | Übernommener Wert | |
Zuckeralkohole |
||||
Zuckeralkohole, gesamt |
0.009 | g | Formelberechnung | |
Mannit |
0 | g | Übernommener Wert | |
Sorbit |
0.009 | g | Übernommener Wert | |
Xylit |
0 | g | Übernommener Wert | |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) |
||||
Kohlenhydrate, verfügbar |
46.639 | g | Formelberechnung | |
Monosaccharide, gesamt |
0 | g | Formelberechnung | |
Glucose |
< LOD | g | Analyse | |
Fructose |
< LOD | g | Analyse | |
Galactose |
0 | g | Übernommener Wert | |
Disaccharide, gesamt |
1.33 | g | Formelberechnung | |
Saccharose |
< LOD | g | Analyse | |
Maltose |
1.33 | g | Analyse | |
Lactose |
< LOD | g | Analyse | |
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt |
1.33 | g | Formelberechnung | |
Oligosaccharide, verfügbar |
- | g | - | |
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine), gesamt |
45.3 | g | Analyse | |
Ballaststoffe |
||||
Ballaststoffe, gesamt |
1.2 | g | Analyse | |
Ballaststoffe, niedermolekular |
- | g | - | |
Ballaststoffe, hochmolekular |
1.2 | g | Analyse | |
Ballaststoffe, wasserunlöslich |
1.2 | g | Analyse | |
Ballaststoffe, wasserlöslich |
< LOD | g | Analyse | |
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich |
- | g | - | |
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich |
- | g | - | |
Fettsäuren |
||||
Fettsäuren, gesättigt, gesamt |
2.838 | g | Formelberechnung | |
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) |
0.001 | g | Analyse | |
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) |
< LOD | g | Analyse | |
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) |
0.001 | g | Analyse | |
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) |
0.001 | g | Analyse | |
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) |
0.016 | g | Analyse | |
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) |
0.058 | g | Analyse | |
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) |
0.004 | g | Analyse | |
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) |
2.301 | g | Analyse | |
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) |
0.007 | g | Analyse | |
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) |
0.404 | g | Analyse | |
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) |
0.029 | g | Analyse | |
Fettsäure C22:0 (Behensäure) |
0.01 | g | Analyse | |
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) |
0.006 | g | Analyse | |
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt |
3.101 | g | Formelberechnung | |
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) |
< LOD | g | Analyse | |
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) |
0.013 | g | Analyse | |
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) |
- | g | - | |
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) |
3.053 | g | Analyse | |
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) |
0.03 | g | Analyse | |
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) |
0.005 | g | Analyse | |
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt |
1.309 | g | Formelberechnung | |
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt |
0.162 | g | Formelberechnung | |
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) |
0.161 | g | Analyse | |
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) |
- | g | - | |
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) |
0.001 | g | Analyse | |
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) |
< LOD | g | Analyse | |
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) |
< LOD | g | Analyse | |
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt |
1.147 | g | Formelberechnung | |
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) |
1.146 | g | Analyse | |
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) |
< LOD | g | Analyse | |
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) |
< LOD | g | Analyse | |
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) |
0.001 | g | Analyse | |
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) |
< LOD | g | Analyse | |
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) |
< LOD | g | Analyse | |
Fettsäuren, sonstige |
0.131 | g | Analyse | |
Cholesterin |
< LOD | mg | Analyse | |
Aminosäuren |
||||
Aminosäuren, essentiell, gesamt |
2.644 | g | Formelberechnung | |
Alanin |
0.27 | g | Analyse | |
Arginin |
0.34 | g | Analyse | |
Asparaginsäure, inklusive Asparagin |
0.37 | g | Analyse | |
Cystein |
0.21 | g | Analyse | |
Glutaminsäure, inklusive Glutamin |
3.24 | g | Analyse | |
Glycin |
0.33 | g | Analyse | |
Histidin |
0.2 | g | Analyse | |
Isoleucin |
0.32 | g | Analyse | |
Leucin |
0.63 | g | Analyse | |
Lysin |
0.19 | g | Analyse | |
Methionin |
0.13 | g | Analyse | |
Phenylalanin |
0.47 | g | Analyse | |
Prolin |
1.07 | g | Analyse | |
Serin |
0.44 | g | Analyse | |
Threonin |
0.24 | g | Analyse | |
Tryptophan |
0.094 | g | Analyse | |
Tyrosin |
0.27 | g | Analyse | |
Valin |
0.37 | g | Analyse | |
Stickstoff, gesamt |
1.416 | g | Analyse |